くりみはウデにあたる赤身の部位。余分な脂身が少なめで柔らかく、味が濃いのが特徴。赤身肉がお好きな方におすすめです。

サーロインに続く大きな部位で、赤身肉の中でも適度な霜降りが有ります。肉質自体も柔らかく、肉汁も豊富です。

内側部分には細かなサシが入っています。味はとてもさっぱりしていて甘く、ギュッと噛むと味が染み出てくる。赤身の王道といえる部位です。

適度なサシが入っていますが、ヒレに近い部位なので 肉質は柔らかく、あっさりとした味わいです。赤身肉が好みで、なおかつ霜降り肉の柔らかさを求める方におすすめです。

友バラのモモの付け根側の一部で、脂のうまさとコクをご堪能いただけます。

バラ肉の中の王様。三角バラのいい所だけを使用しています。

バラ肉の部位による味の違いをお楽しみください。

背側の鞍下と呼ばれる部位で、霜降りが少なくさっぱりとした味わいと柔らかな食感です。

リブロースに最も近い部位で、柔らかくさっぱりとした味わい。

鞍下の中でも上質の部位で、ハネシタとも呼ばれます。キメが細かく霜降りの多い特上のお肉です。